《朋友夫妻:交换》4_《朋友的未婚妻》HD中字_《朋友夫妇:交换》3_巜交换做爰2朋友麦子3_《朋友夫妇:交换》2_巧干朋友人妻第54部分

食品安全管理制度

1、食品安全管理人員制度

1.1、制定本店食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責(zé)任制管理措施。

1.2、制定本店食品經(jīng)營場(chǎng)所衛(wèi)生設(shè)施改善的規(guī)劃。

1.3、按有關(guān)發(fā)放食品流通許可證管理辦法，辦理領(lǐng)取或換發(fā)食品流通許可證，無食品流通許可證不得從事食品經(jīng)營。做到亮證、亮照經(jīng)營。

1.4、組織本店食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全有關(guān)法規(guī)和知識(shí)的培訓(xùn)，培訓(xùn)合格者才允許從事食品流通經(jīng)營。

1.5、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。

1.6、對(duì)本店貫徹執(zhí)行《食品安全法》的情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，總結(jié)、推廣經(jīng)驗(yàn)，批評(píng)和獎(jiǎng)勵(lì)，制止違法行為。

1.7、執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

1.8、協(xié)助食品安全監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)實(shí)施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測(cè)。

2、食品安全檢查制度

2.1、配備專職或者兼職食品安全管理人員，負(fù)責(zé)日常食品安全監(jiān)督檢查。

2.2、食品安全管理人員堅(jiān)持落實(shí)每天檢查各部門、各崗位的衛(wèi)生狀況和崗位責(zé)任制的執(zhí)行情況，并作好登記。

2.2、每日組織一次衛(wèi)生檢查，單位負(fù)責(zé)人每月組織考核食品安全管理人員工作。

2.3、每次檢查，都必須有記錄。

2.4、發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)有人跟蹤改正。

2.5、檢查內(nèi)容應(yīng)包括食品儲(chǔ)存、銷售過程；陳列的各種防護(hù)設(shè)施設(shè)備，冷藏、冷凍設(shè)施衛(wèi)生和周圍環(huán)境衛(wèi)生。

2.6、對(duì)損壞的衛(wèi)生設(shè)施、設(shè)備、工具應(yīng)有維修記錄，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

2.7、各類檢查記錄必須完整、齊全，并存檔。

3、食品采購管理制度

3.1、食品采購登記

應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件。應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于二年。

3.2、采購各類食品應(yīng)注意生產(chǎn)日期或保存期等食品標(biāo)識(shí)，不應(yīng)采購快到期或超期食品。

3.3、采購時(shí)應(yīng)向銷售方索取該批產(chǎn)品有效許可證和食品合格的證明文件。 四、禁止采購腐敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常、可能對(duì)人體健康造成危害的食品。

3.4、禁止采購病死、毒死、死因不明或有明顯致病寄生蟲的禽、畜、水產(chǎn)品及其制品、酸敗油脂、變質(zhì)乳及乳制品、包裝嚴(yán)重污穢不潔、嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔而造成污染的食品。

3.5、禁止采購摻假、摻雜、偽造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。 七、采購人員應(yīng)記錄采購食品的來源及保管好相關(guān)的資料，注意個(gè)人衛(wèi)生并隨時(shí)接受管理人員檢查。

4、食品從業(yè)人員健康管理制度

4.1、食品經(jīng)營者建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度?；加辛〖?、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

4.2、食品經(jīng)營人員每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后參加工作。

4.3、應(yīng)當(dāng)建立健全本店的食品安全管理制度，加強(qiáng)對(duì)職工食品安全知識(shí)的培訓(xùn)。

4.4、從業(yè)人員體檢合格證明應(yīng)隨身攜帶，以備檢查。

4.5、從業(yè)人員健康檢查合格證不得涂改，過期、筆跡不清無效。

5、食品從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生制度

5.1、從業(yè)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。 二、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。

5.2、勤洗衣服、被，勤換工作服，進(jìn)入操作間須戴發(fā)帽，頭發(fā)必須全部戴入帽內(nèi)。

5.3、定期理發(fā)，不留長(zhǎng)胡須。

5.4、平日不染紅指甲，上班不戴戒指，手表，手鐲。

5.5、不準(zhǔn)穿工作服上廁所，大小便后堅(jiān)持洗手消毒。

5.6、工作時(shí)嚴(yán)禁吸煙。

5.7、工作時(shí)不要隨地吐痰。

5.8、不準(zhǔn)用工作服擦汗,擦餐具或擦鼻涕。

5.9、不準(zhǔn)用手抓直接入口食品。

5.10、不準(zhǔn)對(duì)著食品咳嗽或打噴嚏。

5.11、自覺遵守衛(wèi)生制度。

5.12、抹布專用，經(jīng)常搓洗，消毒。

6、食品倉庫衛(wèi)生崗位責(zé)任制

6.1、食品貯存方法：

（1）低溫貯存

冷藏貯存：0℃至－10℃條件下貯存 2）冷凍貯存：0℃至－29℃條件下貯存

（2）常溫貯存

貯存基本要求：清潔衛(wèi)生，通風(fēng)干燥，無鼠害

食品貯存庫的衛(wèi)生要求：門窗、四壁完整，不漏雨，地面用不滲水無毒材料鋪石。庫內(nèi)保持通風(fēng)、干燥，避免陽光直射。要安裝紗門、紗窗，擋鼠板，保證無蠅、無鼠、無昆蟲。 4、高溫冷庫溫度控制在4℃－0℃。 低溫冷庫溫度控制在-18℃以下。

（3）、食品貯存的衛(wèi)生管理

建立入庫、出庫食品登記制度。按入庫時(shí)間先后分類存放，先進(jìn)先出。 2、各類食品要分開存放、按品種種類，進(jìn)庫整齊存放日期分類。

存放的食品應(yīng)與墻壁，地面保持一定的距離。離地20CM－30CM，離墻30CM，貨架之間有間距，中間留有通道。

建立庫存食品定期檢查制度掌握食品的保質(zhì)期，防止發(fā)生霉?fàn)€，軟化發(fā)臭，鼠咬。

倉庫要定期打掃。

食品貯存庫內(nèi)不得存放農(nóng)藥等有毒有害物品。

冷庫內(nèi)不得存放腐敗變質(zhì)和有異味的食品。

XXX經(jīng)營部

X年X月X日